NARRACIÓN CORTA, Plan en la Costa Verde.

En esta ocasión me he venido al Principado de Asturias, concretamente a la localidad de Gijón. Yo soy Jorge, uno de los mejores amigos de Andrés. En el desplazamiento he utilizado mi pequeño Volkswagen, pues salgo en busca de la aventura en la compañía de mi amigo Andrés, vecino de Gijón. El Grupo Volkswagen es un conglomerado alemán que posee los mayores fabricantes automovilísticos del mundo, convirtiéndose en una de las mayores empresas mundiales en el sector de la automoción. Mi coche es un Volkswagen Polo, que es urbano, compacto y tecnológico. Joven, dinámico y, ahora, más Premium. Se tienen los mejores acabados y la tecnología que se quiere al volante, sin renunciar al espíritu fresco del Polo. Si me preguntan cómo llegar a Asturias, diremos que se encuentra ubicada junto al Mar Cantábrico y a 450 kilómetros de Madrid. Existen diversos modos de llegar a Asturias. Si lo haces del continente euroasiático, podrás hacerlo en avión, barco, coche, tren o autobús. Si procedes de otro continente en avión y en barco. El Asturias Airport, situado en el concejo de Castrillón, se halla al oeste de las ciudades de Avilés (16 kilómetros) y Gijón (40 kilómetros) y al noroeste de Oviedo, la capital de Asturias (47 kilómetros). Llegan vuelos desde diferentes lugares de España, entre ellos Madrid y Barcelona, y también vuelos internacionales desde diferentes ciudades de Europa y América. Si ahora nos preguntamos cómo llegar a Asturias en barco, tendremos que contestar que una de las instalaciones portuarias más importantes del Norte de España es el Puerto de El Musel, ubicado a 5,7 kilómetros del centro de Gijón, que permite el arribo de cruceros turísticos, y atracan en el Muelle de la Osa. Las principales vías de comunicación por carretera de Asturias son: • La A-66 que es la autovía de la Plata. Proporciona acceso a Asturias desde la meseta a través de una autopista de pago. • La N-630 garantiza el acceso a Asturias desde la meseta a través del Puerto de Pajares. • La A-8 o Autovía del Cantábrico, que unirá Asturias de oeste a este por autovía. • Las N-634 y N-632, que son carreteras nacionales que recorren Asturias de Occidente a Oriente. • La AS-1, conocida como Autovía Minera, une la localidad de Mieres con Gijón, atravesando las cuencas mineras. • La A-63 y la A-15 discurren desde Oviedo al Occidente/Suroccidente de Asturias. • La Y. Al tramo que une las tres principales ciudades de Asturias: Oviedo, Gijón y Avilés, se le conoce como Y. Dicho lo cual, Andrés va a abordar el Principado de Asturias y me cuenta lo siguiente: - Asturias es un lugar con increíbles paisajes de mar y montaña, siendo un destino sostenible, amable y acogedor con una marcada identidad cultural y una cocina de paisaje únicas. - Asturias es un destino con una gran oferta de productos tematizados, lo que se traduce en planes de ocio amenos y variados. - Un destino único, y buena prueba de ello son los diferentes productos temáticos que son tendencia y están de plena actualidad, y que te facilitan nuevas y exclusivas experiencias. El narrador nos cuenta que el Principado de Asturias (en asturiano: Principáu d'Asturies; en eonaviego: Principao d'Asturias) es una comunidad autónoma uniprovincial de España, con una población de 1 009 599 habitantes (INE 2024) Bañada al norte por las aguas del mar Cantábrico, limita al oeste con la provincia de Lugo (Galicia), al sur con la provincia de León (Castilla y León) y al este con Cantabria. Recibe el nombre de «Principado» por razones históricas, al ostentar el heredero de la corona de Castilla —y, por extensión, de la corona de España— el título nobiliario de príncipe de Asturias, establecido por Juan I de Castilla en el año 1388. La ciudad de Oviedo es la capital y, según el Estatuto de Autonomía, sede de las instituciones del Principado de Asturias. La ciudad más poblada de la comunidad es Gijón. El actual espacio territorial asturiano coincide básicamente con el antiguo territorio de las Asturias de Oviedo, contiguas a las Asturias de Santillana. Con la división territorial de Javier de Burgos en 1833, la región de las Asturias de Oviedo se convirtió en la provincia de Oviedo, recibiendo una porción del territorio de las Asturias de Santillana —los concejos de Peñamellera Alta, Peñamellera Baja y Ribadedeva—, mientras el resto de las mismas se integró en la provincia de Santander, posterior comunidad autónoma de Cantabria. El Principado de Asturias, según el artículo 1 de su Estatuto de Autonomía, está considerado como una comunidad histórica. Posee una asamblea legislativa llamada Junta General del Principado, en recuerdo de una antigua institución medieval de representación de los concejos ante la Corona. Coincide su territorio en parte además, con la zona nuclear del antiguo reino de Asturias del año 718 y posee dos idiomas propios: el asturiano o bable, del tronco lingüístico asturleonés, que aun no siendo considerada lengua oficial, tiene un estatus jurídico parecido al de la oficialidad y el eonaviego o gallego-asturiano, del tronco lingüístico galaicoportugués, hablado en los concejos del extremo occidental y que goza de un estatus similar. Sobre la Organización Territorial Pedro Rodríguez Prada nos cuenta que: - A efectos administrativos, el Principado de Asturias está dividido en 78 concejos, figura legalmente equivalente al municipio. La entidad menor que el concejo es la parroquia, que no tiene por qué coincidir necesariamente con la parroquia eclesiástica. Dentro de cada parroquia pueden darse diferentes barrios y aldeas. - El estatuto de autonomía también habla de la posibilidad de ordenación de comarcas. Aunque legalmente no se han desarrollado aún, sí existen algunas administraciones comarcales establecidas por varios municipios o concejos para la prestación de los servicios que son competencia municipal, así como para la ordenación, planificación y promoción al exterior de la comarca. Estas son: la comarca de Avilés que comprende los concejos de Avilés, Gozón, Illas, Corvera y Castrillón y la comarca del Nalón que comprende Langreo, San Martín, Laviana, Caso y Sobrescobio. Eugenio Granell, por su parte, nos habla del Arte Asturiano: - El arte asturiano o prerrománico asturiano fue catalogado a partir de 1985 como Patrimonio de la Humanidad por Unesco, siendo un estilo peculiar dentro del más amplio prerrománico y que se localizó cerca del mar Cantábrico, libre de la ocupación musulmana, entre finales del siglo VIII y comienzos del X en que es absorbido por el arte románico venido de Francia. Aunque es sucesor del estilo visigodo, no puede decirse que el asturiano sea heredero legítimo suyo, pues no conserva sino accidentalmente alguno de sus elementos principales como es el arco en herradura y si bien al principio debió ser una imitación modesta del mencionado arte, muy pronto se manifiesta con nuevos y originales elementos acaso importados de Oriente o de Lombardía que singularmente lo realzan y lo denuncian como precursor del románico. Acerca de la Mitología asturiana, el profesor Granell escribe que: - Asturias es una región rica en mitología, compartiendo personajes con otras regiones del norte de España e incluso, según algunos estudios, con otros lugares de Europa. Suelen estar relacionados con accidentes naturales y la superstición, destacando especialmente el duende Trasgu, las Xanas (ninfas), la Güestía (la Santa Compaña), el Pesadiellu o el Cuélebre (serpiente alada). Interviniendo otra vez nuestro narrador, este nos declara lo siguiente: - Asturias alberga numerosos festejos, especialmente desde primavera (cuando tienen lugar los «descorches» de la sidra conocidos como espichas, donde se sirve bebida y comida) y durante todo el verano. Son famosas las romerías, también conocidas como fiestes de prau o folixes, celebradas en multitud de aldeas, pueblos y villas. Las más concurridas son El Carmín en Pola de Siero, El Xirigüelu en Pravia y San Timoteo en Luarca, que concentran miles de asistentes. Destacan también las fiestas más urbanas como San Mateo en Oviedo, la Semana Grande de Begoña y la Semana Negra en Gijón o las Fiestas del Bollu y San Agustín en Avilés. Son comunes también les Fogueres en la noche de San Juan y los amagüestos en otoño. El Carnaval o Antroxu se celebra en todas las localidades asturianas, siendo especialmente concurrido el de Avilés con el Descesno de la calle Galiana, y los de Oviedo y Gijón. La Semana Santa cuenta con numerosos actos religiosos. - Cabe destacar el Descenso Internacional del Sella que se celebra el primer sábado de agosto posterior al día 2 entre Arriondas y Ribadesella, con un recorrido de 20 km, fiesta declarada de Interés Turístico Internacional. Este es el festival más concurrido de Asturias, con cientos de miles de asistentes cada año. Están declaradas de interés nacional las fiestas del Festival de la Sidra, en Nava, el Día de Asturias en Gijón, el Descenso a nado de la ría del Navia, Nuestra Señora del Rosario en Luarca, la fiesta de la Virgen de la Guía en Llanes y el día de América en Asturias en Oviedo. Otras muchas están declaradas de interés regional como el Descenso Folklórico del Nalón, la Descarga de Cangas y varias jornadas gastronómicas y romerías. - Institucionalmente, la fiesta oficial de la comunidad autónoma se celebra el día 8 de septiembre, festividad también de la Virgen de Covadonga. Dicha fecha fue proclamada Día de Asturias en 1984 y tiene el carácter de fiesta regional y, por tanto, día no laborable. Su celebración se realiza cada año en la localidad que determine el Consejo de Gobierno del Principado de Asturias. - Por otro lado, los Premios Princesa de Asturias son entregados por la Fundación del mismo nombre anualmente en Oviedo, donde han recogido su galardón eminencias de las ciencias, artes o deportes, entre ellas Woody Allen, J. K. Rowling, Stephen Hawking, Susan Sontag, Annie Leibovitz, Paul Auster, Nelson Mandela, Francis Ford Coppola, Héroes de Fukushima, Mary Beard, Leonard Cohen, Martina Navratilova, Norman Foster o Pedro Almodóvar entre otros muchos. Ramón Muñiz nos hablará de la gastronomía de Asturias, en los siguientes términos: - Tiene elementos que la emparentan con la normanda y bretona. El plato más conocido es la fabada, guiso contundente hecho con faba asturiana, una variedad de judía blanca o alubia, acompañadas por chorizo, morcilla, lacón y tocino. Esto se sirve aparte y se conoce con el nombre de compango. Además destaca la variedad de pescados frescos y mariscos del cantábrico y su carne de buey y de ternera, usada en otro plato típico, el cachopo. - Existen más de cien variedades distintas de excelentes quesos artesanos, de los que el de Cabrales es el más conocido (aunque más populares en Asturias son el Gamonedo, el Afuega'l pitu, etc) y cuenta con denominación de origen. Si se prefiere un postre dulce, lo más tradicional es el arroz con leche y las casadiellas (un tipo de crepes rellenas de una mezcla de frutos secos como nuez, almendra o avellana, previamente triturados, mezclados con azúcar y regado por anís) bien fritas o al horno, también encontramos la famosa tarta Charlota de Gijón, los carbayones y moscovitas en Oviedo y el famoso tocinillo de cielo de Grado entre otros postres. En Carnaval (Antroxu) se prepara el frisuelo, postre hecho con harina, leche, azúcar, se fríe con poco aceite y sobre el que se espolvorea azúcar. También es típica la empanada asturiana. - La bebida asturiana por excelencia es la sidra, cuyo proceso de elaboración y formas de consumo se han integrado totalmente en la vida social de Asturias. Con pocos grados de alcohol, entre cuatro y seis, la sidra alegra romerías y reuniones y sigue desempeñando en chigres y espichas el indiscutible papel de bebida típica de Asturias. En los últimos años han aparecido, con notable aceptación, las sidras de nueva expresión, la sidra dulce sin alcohol y la denominación de origen. - Menos integrado, pero no menos importante, es el vino que se produce en el oeste de la comunidad autónoma, típico de esta región. El ejemplo más destacado es el Cangas, denominación de origen protegida de la zona vitícola homónima. Ahora, Andrés abriendo una a modo de tregua, pregunta a su compañero: - ¿Qué es famoso en Gijón? Jorge le confesará que: - Playa de San Lorenzo. - Laboral Ciudad de la Cultura. - Cerro de Santa Catalina. - Jardín Botánico Atlántico. - Mirador de la Providencia. - Barrio de Cimadevilla. - Bioparc Acuario de Gijón. - Monumento a la Madre del Emigrante. De nuevo Andrés cursará una pregunta: - ¿Qué significa Gijón? Diciéndole Jorge lo que sigue: - Egi + gon: “sitio estrecho y recogido, alto y bueno” (según Becerro de Bengoa). Andrés no se cansa y planteará: - ¿Qué comida es típica en Gijón? Los platos típicos, según Jorge, imprescindibles que debes probar son: - Fabada asturiana. - Bollo preñao. - Escalopines al cabrales. - Caldereta Gijonesa de pescados y mariscos (también caldereta de arroz). - Chopa a la sidra. - Chorizo a la sidra. - Cachopo. - Pastel de cabracho. Pero Andrés insiste: - ¿Cómo se llamaba Gijón antes? Le contesta Jorge: - De la historia de Gijón, la antigua Gigia o Noega, según las crónicas, era, junto con Lancia, la ciudad más importante de los astures. Andrés preguntará de nuevo: - ¿Por qué es famoso Gijón? Evidentemente, Jorge le dará la contestación: - Gijón es famosa por su gastronomía, en especial por sus platos de marisco como el pulpo a la sidra y la fabada asturiana. La ciudad está repleta de sidrerías, donde los habitantes asturianos se reúnen para disfrutar de la sidra asturiana servida al modo tradicional. El caso es que Andrés le explicará a Jorge: - ¿Qué es la Costa Verde? Andrés disparará en todas direcciones: - Costa Verde es el nombre turístico asignado a la costa de Asturias (España), situada en el Mar Cantábrico. Incluye la costa de la provincia marítima de Gijón creada en 1845, es decir, lo que ahora es dicha provincia marítima más la de Avilés, creada en 2007. Es la quinta costa de España por extensión, con 345 km de longitud. La Costa Verde asturiana es considerado uno de los litorales mejor preservados del país. - Algunas de las playas más conocidas son las de Rodiles, en Villaviciosa; la de La Isla, en Colunga; la de Torimbia, en Llanes; la de Arnao, en Castrillón; o la de San Lorenzo, en Gijón. - Destaca por su singularidad la Playa de Gulpiyuri, en Llanes, declarada monumento natural en 2001, además de formar parte del Paisaje Protegido de la Costa Oriental de Asturias. Se trata de una playa cerrada, sin acceso abierto al mar, el cual se adentra en la playa por una pequeña cueva submarina por debajo del acantilado. - Las poblaciones costeras asturianas preservan su tradición marinera. Las más singulares y atractivas son: Cudillero, Gijón, Llanes, Ribadesella, Luarca, Luanco y Candás. - Por su carácter salvaje y la altura de sus olas, la Costa Verde es un destino importante para los que practican el surf y el windsurf. Uno de los lugares más frecuentados para la práctica de estos deportes acuáticos es Tapia de Casariego. En otro sentido, AEMET nos recordará que: - El clima de Gijón, determinado por la presencia del mar y la baja altitud del concejo, es un clima oceánico, con abundantes precipitaciones desde el otoño hasta los primeros días de la primavera, y un tiempo más estable y cálido en verano. Según los datos ofrecidos por la Agencia Estatal de Meteorología para la estación meteorológica de Gijón (período 1971-2000), la media del mes más frío (enero) fue de 8,9 °C, la media del mes más cálido (agosto) fue de 19,7 °C y la temperatura media anual es de 13,8 °C (media anual de máximas: 17,6 °C; media anual de mínimas: 9 °C). La nieve cubre ocasionalmente en el invierno los montes del concejo que rodean la ciudad y llega de forma esporádica al centro de la ciudad, con una media de un día de nieve anual. - La precipitación media anual es de 920 l/m². Ello se debe al denominado efecto de ladera, según el cual las lluvias más intensas se localizan en las zonas más altas y las mínimas en zonas costeras del centro y el occidente. Coincidiendo con la época de menos lluvias se dan situaciones de aridez y sequía (el 11 % de los meses hay aridez y el 9 % el déficit hídrico es grave). - Los vientos son esporádicos y estacionales. En invierno soplan preferentemente del sureste, templados y cálidos, a causa de la retirada hacia el sur del anticiclón de las Azores, con lo que las borrascas atlánticas siguen una trayectoria más meridional. En verano la situación se invierte, predominando vientos del nordeste, fríos y secos. Por otra parte, Jorge le recordará a Andrés que: - Gijón cuenta con una buena conexión a la red nacional de autovías y autopistas que la hacen estar bien comunicada con otras ciudades tanto de Asturias como del resto de España. El caso es que estos dos amigos habían concebido acercarse a Luarca y embarcarse en la zodiac de Andrés para salir a pescar. El Groupe Zodiac fue una empresa francesa con presencia mundial, especializada en la producción y desarrollo de sistemas de aeronaves y de seguridad aérea, equipamiento de líneas aéreas, bolsas de aire, transmisores remotos, botes y piscinas. El consorcio era principalmente conocido por su división Zodiac Marine & Pool, dedicada a la fabricación de una extensa gama de botes inflables, que en 2007 fue vendida al Grupo Carlyle, pasando el resto de la compañía a conocerse desde entonces como Zodiac Aerospace. Llevaban cebo (gusanos) de sobra, dos preciosas cañas de pescar, con sus correspondientes corchos y anzuelos. El motor estaba lleno de gasolina y no presumía ningún accidente. Tiraron mar adentro, mientras Jorge le decía a Andrés lo siguiente: - La composición del pescado, en general, hace que sea un alimento muy nutritivo para el ser humano, por su riqueza en proteínas de alto valor biológico, las cuales contienen todos los aminoácidos esenciales, también por sus grasas que contienen una alta proporción de ácidos grasos insaturados, así como por sus vitaminas y minerales. Pero Andrés no se quedaba a la zaga y le respondía a su amigo con las siguientes palabras: - Esta composición tan adecuada para la nutrición humana, lo es también para los microorganismos que normalmente se localizan a nivel de las branquias, mucus que recubre la piel y contenido abdominal y que, durante su crecimiento tras la muerte del animal, lo irían descomponiendo progresivamente, si no se le pusiese freno al proceso. En este proceso de descomposición también intervienen las propias enzimas del animal que, del mismo modo que los microorganismos, degradan las proteínas, grasas, etc,.. - Por todos estos motivos se dice que el pescado (al igual que la carne, leche, etc.) es un alimento muy perecedero, es decir que se altera rápidamente, lo que requiere que tenga que ser adquirido lo más fresco posible y mantenido en las debidas condiciones de conservación hasta su consumo. Por otra parte, el narrador nos recordará que Luarca, según un dicho muy popular y arraigado, es la villa blanca de la costa verde, y es que lo primero que te llamará la atención es el blanco como color predominante cuando echas un vistazo general a esta ilustre villa. En otro sentido, el día era bueno, con una ligera brisa que no vaticinaba nada en particular. Se habían alejado bastante de la costa, unas 15 millas. Pusieron el motor en punto muerto y se tiraron por las cañas. La jornada no tendría nada recordable, sino es por el susto que se pegaron cuando quisieron poner en marcha el pequeño motor que llevaba la zodiac, para retornar a la costa. Los motores eléctricos se utilizan en la gran mayoría de las máquinas modernas. Su reducido tamaño permite introducir motores potentes en máquinas de pequeño tamaño, por ejemplo taladros o batidoras. Su elevado par motor y alta eficiencia lo convierten en el motor ideal para la tracción de transportes pesados como trenes; así como la propulsión de barcos, submarinos y dúmperes de minería, a través del sistema diésel-eléctrico. Andrés lo miró y repasó todo varias veces. Se habían quedado colgados en el litoral y sin comunicación con nadie. Los dos se lo tomaron con calma, mientras sus relojes devoraban las horas. Pero Dios debió de apiadarse de ambos, pues a lo lejos vieron la nave de Salvamento Marítimo. Gritaban, chillaban, se agitaban como enloquecidos, etcétera. Los barcos de la clase Salvamar son una serie de embarcaciones de intervención rápida, de manufactura española, fabricados entre los años 1991 y 2005. Pero las buenas noticias nunca vienen solas, por lo que desde la Salvamar ya los habían avistado. Se inició una operación de rescate, y a las dos horas ya se encontraban tiesos sobre las escolleras del puerto, por lo que decidieron darse una comilona para celebrar el éxito de la operación. Por otro lado, Luarca es una parroquia asturiana del concejo de Valdés, en el norte de España y una villa de dicha parroquia. En 2018 contaba con una población de 4747 habitantes, repartidos en una superficie de 5,84 km2. La villa de Luarca es la capital de concejo y la principal aglutinadora de la población y actividad económica tanto de la parroquia como del propio concejo. La parroquia limita al norte con el mar Cantábrico; al sur y al este con la parroquia de Barcia y al oeste con la de Santiago de Arriba, ambas en el mismo concejo. Es una localidad de paso del Camino de Santiago y cuenta con albergue de peregrinos, situado en Almuña, a unos dos kilómetros de la villa de Luarca. Entre los lugares más visitados destacan el faro y el palacio del marqués de Ferrera. Los dos inseparables se comieron un pescado al horno en un restaurante que se encontraba en el Puerto de Luarca. Las hierbas y especias dan a este pescado un gran sabor para una comida fácil de entre semana. Fue Jorge quien le pidió la receta al chef y este muy correctamente se la confió y nosotros la hemos tomado para traerla aquí. Entre los ingredientes están: • 1 libra de filete de pescado (fresco o congelado) • 1/4 cucharadita de paprika • 1/4 cucharadita de ajo en polvo • 1/4 cucharadita de cebolla en polvo • 1/8 cucharadita de pimienta • 1/4 cucharadita de orégano (deshidratado) • 1/4 cucharadita de tomillo (deshidratado) • 1 cucharada de jugo de limón • 1 1/2 cucharadas de margarina (derretida) La preparación exige los siguientes pasos: 1. Lávese las manos con agua y jabón. 2. Descongele el pescado de acuerdo con las instrucciones del paquete, si usa filetes congelados. 3. Precaliente el horno a 350 ºF. 4. Separe el pescado en cuatro filetes o trozos. 5. Coloque el pescado en una fuente para hornear de 13 x 9 pulgadas sin engrasar. 6. Combine la paprika, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta, el orégano y el tomillo en un tazón pequeño. 7. Espolvoree la mezcla de condimento y el jugo de limón real (amarillo) uniformemente sobre el pescado. 8. Rocíe margarina uniformemente sobre el pescado. 9. Hornee hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, unos 20 a 25 minutos. Terminaron en la mesa comiéndose unas porciones de queso de cabrales. El queso es uno de los ingredientes más tradicionales de cocina asturiana. Se pueden encontrar de leche de vaca, de oveja, de cabra o incluso mezclas en diferentes proporciones de quesos de dos variedades de leches y de tres. Existen 42 denominaciones de quesos artesanos en Asturias, de los cuales cinco (Cabrales, Gamonéu, Casín, Los Beyos y Afuega'l Pitu) tienen denominación de origen protegida. Los quesos asturianos están empezando desde los años 70 a alcanzar prestigio y fama internacionales, aunque su calidad fue siempre excelente. Son ejemplos el Cabrales, el Gamonedo, el de La Peral, el de Los Beyos, el de Oscos, el de Afuega'l Pitu, etcétera. Por supuesto, bebieron sidra de Asturias. La bebida más característica de Asturias es la sidra de Asturias, muy presente en la vida (en los chigres) y celebraciones de los asturianos. Por regla general esta bebida se escancia sobre vasos de gran tamaño (las medidas suelen ser de 12 cm de alto, 9 de boca y 7 de parte trasera). Desde el 12 de noviembre de 2002 la Sidra de Asturias es una Denominación de Origen Protegida, siendo muy frecuente encontrarla embotellada en botellas de cristal verde de forma característica y con tapón de corcho. La sidra es una bebida que tradicionalmente está presente en cuantos festivales, romerías o fiestas se celebren en el Principado, participando de una tradición gastronómica llamada espicha. La producción de vino es escasa en la región (se plantan pocas vides), aunque en el suroccidente de la comunidad se encuentra la Denominación de Origen Protegida Cangas (vino). La producción de orujos es igualmente muy escasa. Y, una vez hubieron comido, llevaron la zodiac a lugar seguro, mientras su motor fue a parar a un taller de reparaciones que se encontraba en el mismo puerto. Se cargaron los petates al hombro y fueron en busca del Polo. El coche marchaba ya hacia Gijón. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------